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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1050710
- ISBN：9789865898441
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典！
糕餅，蘊含在地的特色精華，有極精采的文化內涵，是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，讓各色年節應時糕餅，豐富生活文化，讓味蕾感受美味之外的生活美學。
不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案，不但自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝；讓您從精巧的外觀，和細品糕餅滋味的故事背後，感受蘊含其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
本書特色
*獨家唯一公開，伴手禮得獎點心配方。
*最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
*完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
*關鍵性的餅藝要訣傳授，減少失敗率，做出好吃糕餅。
*糕餅的趣味故事，在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
*糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
作者簡介
譯者介紹
目錄
08尋食，糕餅的文化蘊味
10糕點製作的主要材料
18基本用料自己做
19滋味豐富－糕餅內餡
20餅藝獨具－細說中式糕餅
BASIC油酥皮／糕皮／漿皮
26美味圖騰印記－糕餅粿模
1懷舊好味，特色應景糕點
30白豆沙月餅
32古早味蛋黃酥
34綠豆椪
37咖哩綠豆椪
40蘇式紅豆月餅
40蘇式椒鹽月餅
46伍仁月餅
49廣式月餅
49金華火腿月餅
54雪藏冰皮月餅
56冰藏綠豆皇
58糕仔潤
60黑麻糕、鹹糕仔、綠豆糕
2雋永傳承，傳統禮慶糕餅
66台式龍鳳喜餅
68金鑽旺來大餅
69芝麻冬瓜餅酥餅
72滷肉豆沙大餅
74白雪酥餅
76紅豆牛奶大餅
78鴛鴦喜餅
80翡翠玉露喜餅
80烏豆沙喜餅
86米香大餅、米香丸
88薄荷涼糕
3老味新意，創意伴手糕點
92澎湖小冬瓜糕
94澎湖鹹餅
96風城竹塹餅
98方塊酥
100黃金太陽餅
1023Q酥餅
104黑糖椪餅
106檸檬蛋糕
108水蒸鹹蛋糕
110鹿港牛舌餅
112宜蘭牛舌餅
114南瓜乳酪酥餅
117黃金牛角 老麵團
120木柴餅
122紅麴起司水果酥
124抹茶相思酥
124紫芋鴛鴦酥
129竹炭燒臘貝殼酥
129紅麴香菇采頭酥
129起司麻辣菜脯酥
134黑芝麻養生酥
136帕瑪森蔓越莓酥
138提拉米蘇乳酪酥
140栗子燒
142沁Q雪菓
4歲時智慧，年禮節慶糕粿
148傳統金甜年糕
149紅豆甜年糕
150八寶年糕
151紅豆牛奶甜糕
152台味蘿蔔糕
154臘味蘿蔔糕
156油蔥肉燥粿
158黃金南瓜鹹糕
160芋金香鹹糕
162開運五行發糕 八寶、蓮子、黑糖發糕
166紅龜、紅圓、紅桃
167壽桃
168芋粿巧
170紅龜粿
172草仔粿
132 美味實用的鹹甜內餡
146 關於糕粿的蒸製技巧
經典手作在地糕點
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商品訊息簡述
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內容來自YAHOO新聞
羽球》呂家弘、李佳馨／陳菀婷晉世青賽四強篤定再進帳2銅
才剛剛在「2015世界青少年羽球錦標賽」混團摘銅的台灣小將們續有好表現，台北時間14日凌晨於個人賽八強戰分路出擊，男單呂家弘、女雙李佳馨／陳菀婷一路克敵制勝，攜手共闖四強，篤定至少再為台灣羽隊進帳2面銅牌，單屆獲3面獎牌追平2011年在桃園世青賽的隊史紀錄。
甫於今年6月亞青羽賽男單獲銅的呂家弘14日遭遇去年冠軍中國林貴埔，兩人鏖戰三局、66分鐘，呂家弘演出後來居上戲碼，以19：21、21：10、21：18艱苦勝出，終於在參加世青的最後一屆晉級四強，也成為繼王子維於2013年（亞青銅牌、世青銀牌）之後，第2位在同一年亞、世青羽賽都打進準決賽的台灣男單選手。
呂家弘說：「開局對方速度全開，雖被他連拿6分，但我完全不著急改變打法，被他搶到第一局後，次局開始的戰術運用很成功，包括掌握前場控制對手的進攻節奏，使得對方體力消耗很快，到最後幾分關鍵時，我一樣耐心的跟他打，反倒對手失誤比我多，這是令我非常意外之處，因為林貴埔的非受迫性失誤實在太多，有點不太像他的球風。」
單打教練楊鈞翔表示，首局打太快，節奏跟著對方走，開局就處0：6落後，雖有拉回來，但已時不我予，次局起囑咐家弘放慢步調，就讓對手猛攻，且做好防守，再伺機突擊，戰術不僅奏效也拖累對手體能，另外發球時對方會偷跑，我要家弘慢點發球，破壞對手節奏後再加快，也產生不錯的效果，林貴埔被發球審抓了1球後，讓家弘的發接發更順手。
下役呂家弘出戰日本渡邊航貴（以24：22、21：17打敗新加坡Kean Yew Loh），這是兩人繼9日混團賽首度對陣，呂家弘以直落二（21：12、21：12）取勝。再一次與對方交手，對此呂家弘強調，以平常心面對比賽，但我有信心！楊鈞翔也指出，會再好好研擬策略，希望能夠再次克敵制勝。
原以單打為主項的李佳馨雖在女單32強賽止步，但與學妹陳菀婷的搭配確有不錯的化學效應，14日碰上大會第五種子印尼的Marsheilla Gischa Islami／Rohmadhani Hasiyanti Putri，雙方激戰三局、56分鐘，李陳配以21：16、17：21、21：16獲勝晉級，成為繼2007年田謦詠／姜凱心獲銅後，睽違八年之久再有女雙搶進四強之林。
頭一次打世青賽的陳菀婷興奮地說：「從來沒交手過，知道對方是印尼19歲分齡賽亞軍，抱著衝擊對手心態，我沒什麼壓力，一開局氣勢就上來且領先很多，次局處逆風場地，球送不出去，也打的比較急，才遭對方追平，第三局我們有撐住，14：14平手時，如果那兩顆沒咬住，有可能就輸掉比賽，感謝學姊茱蒂的帶領，一直跟我講戰術，讓我得以好好發揮。」
李佳馨強調，最近狀態並未臻理想，上場只想好好帶著學妹往前衝，並沒有想太多，對於此役表現覺得還不錯，尤其最後2顆前場球的處理，當下突然就不緊張，還好有正常發揮。下役迎戰去年冠軍中國陳清晨／賈一凡，李佳馨認為，好好準備比賽，至少目標已經達成，接下來就全力以赴，陳菀婷則希望，下一場能有更好的演出。
雙打教練李松遠分析指出，此役女雙開局打很順領先蠻多，中場休息被對手追平，隨後我們改變打法，以打平打快成功搶下首局，第二局對手改變策略以發球後場，進攻以對角及主攻菀婷為主的打法，致使我們無法適應，一直無法有效得分並被追平局勢，決勝局我們以前場推挑平球，中場抽平球加快進攻速度，戰略成功一路領先獲勝。
可惜男雙柏禮維／楊明哲力抗第一種子中國何濟霆／鄭思維，激戰27分鐘後，柏楊配以18：21、16：21吞敗，於八強戰止步，無法晉級下一輪。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/羽球-呂家弘-李佳馨-陳菀婷晉世青賽四強-篤定再進帳2銅-202244089--spt.html
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